園 で も 大 人 気 の ハ ン バ ー グ 。ふ た を し て 弱 火 で じ っ く り 蒸 し 焼 き に し 、ふ っ く ら と 仕 上 げ ま す 。ま た 、肉 だ ね は さ ま ざ ま な レ シ ピ に ア レ ン ジ で き る の で 、ま ず は 基 本 を し っ か り 押 さ え ま し ょ う 。
栄養計算
| エ ネ ル ギ ー | 202kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 11.7g |
| カルシウム | 32mg |
| 食物繊維 | 0.6g |
| 食塩相当量 | 0.6g |
基本の材料／幼児 1 人分
| 合びき肉 | 60g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 25g |
| 溶き卵 | 15g |
| 牛乳 | 12g |
| パン粉 | 3.5g |
| 塩・こしょう | 少々 |
| トマトケチャップ | 4g |
| ウスターソース | 2g |
| 油 | 適量 |
基本の作り方
| 手順1 | 玉 ね ぎ は み じ ん 切 り に し 、油 を 熱 し た フライパンでよく炒めて冷ましておく。 |
|---|---|
| 手順2 | パ ン 粉 を 牛 乳 に 浸 し て お く 。ボ ウ ル に 肉 を 入 れ て 塩 ・ こ し ょ う を 加 え 混 ぜ 、 残 り の〈 肉 だ ね 〉の 材 料 も 加 え て 粘 り が 出 る ま で 手 で 練 り 混 ぜ 、小 判 形 に ま と め る 。 |
| 手順3 | フライパンに油を熱し、 ② を並べて中央を少しへこませ、中火で両面を焼く。 |
| 手順4 | 焼き色がついたら弱火にし、ふ た を し て 8 ~ 1 0 分 蒸 し 焼 き に し 、火 を 通 す 。 |
| 手順5 | 皿 に 盛 り 、混 ぜ 合 わ せ た〈 ソ ー ス 〉を か け る 。 |